巧克力戚风蛋糕

 

许久没有烘培了。这天趁着哥哥生日，亲手做了一个巧克力戚风蛋糕给他。

用了一贯的晴妈戚风食谱，然后自己稍微改了一点。

 

巧克力戚风：
材料～

材料A：淡奶50g，植物油 50g，细糖 50g，蛋黄5个
               自发面粉 100g，可可粉25g

材料B：蛋白5个，糖50g，白醋数滴

做法～

材料A：
1.) 將蛋黃與50g糖混合均勻至糖溶解
2.) 加入植物油拌勻
3.) 再加入淡奶拌勻
4.) 倒入篩過的粉类拌勻备用

材料B：
1.) 蛋白加塔塔粉打至粗泡，分3次加入糖打至发泡（拉起時成圓錐狀，并且有彈性）
2.) 將1/3蛋白拌入蛋黄糊里
3.) 然后把蛋黄糊反倒入剩余的蛋白里輕輕的拌至均勻為單一顏色
4.) 把面糊倒入20cm戚风模內以190度C 烤25至30分鐘
5.) 出爐后馬上倒扣在架子上放涼組織才會松軟。

 

我在将面糊倒入模型后又随意加了些巧克力豆进去，不过烘出来的时候全都沉底了，呵呵。

之前看到一些空手脱模的视频，看似好像很容易，可是自己弄的时候又弄不到……看来还需多多练习！

 

随意撒了一些糖粉装饰，就这样简简单单地唱起生日歌来了……

祝哥哥健康、快乐、开心！