百香果戚风蛋糕

 

前几天邻居送了很多百香果给我们。看着妈妈吃得津津有味，我突然想到可以做一个百香果蛋糕。妈妈说，做啦！反正面粉还有很多！（似乎做蛋糕唯一的理由只是家里面粉太多……）

 

懒惰再开电脑上网找食谱，于是我就直接用晴妈的戚风食谱来改良啦~晴妈的这个食谱我到现在都还没失败过耶，太喜欢了！

 

烘好后，尝试徒手脱模。虽然还不是脱到很美，不过我会继续加油的！

旁边还好，底部就很丑啦……

 

切开来看看……
看起来还不错哟！

 

试了一口，酸酸甜甜的，不错！

 

材料：
材料A：百香果汁50g，食油 50g，细糖 50g，蛋黄5个
               自发面粉 100g，百香果肉适量

材料B：蛋白5个，糖50g，白醋数滴

 

做法：
材料A：
1. 將蛋黃與50g糖混合均勻至糖溶解
2. 加入食油拌勻
3. 再加入百香果汁拌勻
4. 倒入篩過的粉类拌勻备用

材料B：
1. 蛋白加白醋打至粗泡，分3次加入糖打至发泡（拉起時成圓錐狀，并且有彈性）
2. 將1/3蛋白拌入蛋黄糊里
3. 然后把蛋黄糊反倒入剩余的蛋白里輕輕的拌至均勻為單一顏色
4. 把面糊倒入20cm戚风模內以190度C 烤30至40分鐘
5. 出爐后馬上倒扣在架子上放涼組織才會松軟

 

 

我用了3颗百香果，才勉强挤出了50克的汁……至于里面的种子/果肉，一些被我加入面糊里了，另一些则给妈妈吃掉了…… 嘿嘿。