鲜橙巧克力戚风蛋糕

 

8月8日是干爹生日，一早约好了一起吃晚餐，也说好蛋糕由我准备……

 

看了看家里的材料，有一些鲜橙。于是决定要做鲜橙戚风为蛋糕体的蛋糕送给干爹。

 

叮叮~ 简单的生日蛋糕来咯~

由于我还没开始尝试用鲜奶油做装饰，所以依然只用巧克力来铺面。没想到，味道却非常的棒啊！

 

切片后的模样

其貌不扬。可是鲜橙的香味，配上浓郁的巧克力，真的太搭了！

 

妈妈吃了也很喜欢，还下订单叫我下个月侄女生日的时候再做。干爹虽然晚餐吃得很饱，但吃了一片之后又马上切另一片来吃，还频频赞好，可见他也很喜欢！

 

鲜橙戚风蛋糕
材料：
材料A：鲜橙汁50g，食油 50g，细糖 50g，蛋黄5个
               自发面粉 100g，橙皮刨丝/碎 1粒

材料B：蛋白5个，糖50g，白醋数滴

做法：
材料A：
1. 將蛋黃與50g糖混合均勻至糖溶解
2. 加入食油拌勻
3. 再加入橙汁和橙皮拌勻
4. 倒入篩過的粉类拌勻备用

材料B：
1. 蛋白加白醋打至粗泡，分3次加入糖打至发泡（拉起時成圓錐狀，并且有彈性）
2. 將1/3蛋白拌入蛋黄糊里
3. 然后把蛋黄糊反倒入剩余的蛋白里輕輕的拌至均勻為單一顏色
4. 把面糊倒入20cm戚风模內以190度C 烤30至40分鐘
5. 出爐后馬上倒扣在架子上放涼組織才會松軟

 

巧克力淋酱：
1. 适量烹饪巧克力 + 淡奶/鲜奶 隔水煮溶
2. 将冷却的蛋糕横切一半，第一片蛋糕淋上煮溶的巧克力酱抹平，再将另一片蛋糕盖上。
3. 将剩余的巧克力酱淋在蛋糕表面和旁边，用刮刀抹平即可。
4. 可随意在表面装饰。